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养生佳品话芝麻

 


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本文摘要:芝麻是胡麻的籽种,其含油量低,是我们主要的油料作物之一。

芝麻是胡麻的籽种,其含油量低,是我们主要的油料作物之一。芝麻的油脂香味浓烈,中国自古以来就有许多用芝麻和芝麻油制作的美味佳肴,仍然闻名于世。而其道家价值也颇高,被养生学评价为“八谷之中,唯此为丰”。芝麻芝… 芝麻是胡麻的籽种,其含油量低,是我们主要的油料作物之一。

芝麻的油脂香味浓烈,中国自古以来就有许多用芝麻和芝麻油制作的美味佳肴,仍然闻名于世。而其道家价值也颇高,被养生学评价为“八谷之中,唯此为丰”。芝麻芝麻有黑白两种,从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养非常丰富的食物,若一定要分设高下,那么黑芝麻的营养价值略高于白芝麻。

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黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克,白芝麻为38毫克;膳食纤维黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%。所以,用作补益道家的多为黑芝麻,而白芝麻因为色泽可爱,则更加多地用在日常饮食中做到装饰之用。

黑芝麻性味甘、平,具备孕育肝肾、养血润燥的起到。《本草易读》一书中曾提及:黑芝麻,白发令黑,九蒸晒、枣肉丸衣。是说道把黑芝麻,蒸过之后晒过,反覆九次,再行连同黑枣肉混合成药丸状服用,可令白发变红。除了大家熟悉的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它非常丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、白花通便,是养颜驻颜的维修佳品。

它还所含避免人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻不吃多了也会发胖。在节食节食的同时,若因应芝麻的食用,坚硬的皮肤可取得提高。此外,黑芝麻还具备益脑填髓的功效,对于一些肝肾严重不足所致头晕目眩、记忆力消退的人来说,多不吃一些黑芝麻不会近于有益处。

食用之法我们平日里吃的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。不吃整粒的芝麻对于营养的吸取来说并不是最差的,因为芝麻的外面有一层略为软的膜,只有把它切碎,其中的营养素才能被吸取。所以,芝麻最差切碎了再行不吃。储存有道买了的芝麻要用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉潮湿的地方,防止阳光照射。

如果将芝麻拌晒干则更为有利于存放在。


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